小暑吃什么蔬菜好 小暑吃7种蔬菜降温降暑功效强

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小暑吃什么蔬菜好 ：刀豆

清代的《素食说略》中有关于四季豆的一段：“刀豆，一名四季豆。摘嫩荚，去其两边之硬丝，切断，以酱油炒熟。或以水淪，加酱油食、香油闷熟食均佳。若与豆腐烩汤亦美。洋刀豆、扁豆照作。”然而这里所提到的刀豆却是另一种豆类，如今所称的四季豆实则是“洋刀豆”，豆荚较刀豆更为丰厚鲜嫩，清炒或与肉类相佐均可，后者则更多用于入药。

小暑吃什么蔬菜好 ： 番茄

番茄在明清时期引入国内，由于来自西方故而又得名“西红柿”，番茄中的特有成分之一是番茄红素，也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一，抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤其明显。然而这一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或凉拌，煮熟后的番茄更加能发挥营养功效。夏日炎炎，番茄的防晒修复功能也堪称一流，一碗番茄鸡蛋或番茄牛腩是不错的选择。

小暑吃什么蔬菜好 ： 扁豆

扁豆的嫩荚和嫩豆可食用，炒、煮、腌渍、干制均可。子实有黑白之分，入药主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也别有风味，可堪与莲子相媲美。《本草纲目》对此亦有说明：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”此外又有红褐色的扁豆，即广西民间所谓“红雪豆”，也有清肝明目的食疗效果。然而和许多豆类一样，生扁豆所含的部分化学物质会对人体产生毒性，故而必得烹熟才能食用。

小暑吃什么蔬菜好 ： 豇豆

作蔬菜食用的豇豆品种甚多，一般根据外皮色泽分为白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。南方地区又称为饭豆、长豆角等，食用方法颇多，虽说是夏令时蔬，但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆烧肉，其中风味，并不逊于新鲜豇豆。无怪乎李时珍赞之“可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。”到了袁枚的《随园食单》中，则有更为讲究的食用方法：“豇豆炒肉，临上时，去肉存豆。以及嫩者，抽去其筋。”肉类成为豇豆的配角，鲜美滋味可见一斑了。

小暑吃什么蔬菜好 ：绿豆芽

小暑节气的第三大宝是绿豆芽。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

小暑吃什么蔬菜好：莲藕

民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虚失眠。

小暑吃什么蔬菜好 ：茄子

《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。

小暑适合种什么蔬菜

秋季露地黄瓜播种：选用耐热、早熟、抗病的品种，在7月上旬仍可直接播种，在8月下旬-10月上旬秋季淡季供应市场。要施足有机肥，做成瓦垄高畦，按70-75厘米×30-33厘米的密度种植。

早熟大白菜播种：在7月上旬开始分期播种耐热贩白菜，选用早熟白口品种在国庆节、中秋节前后采收上市。要施足基肥，精细整地，播种后高温天气在行间浇水降温，从苗期开始预防病毒病、蚜虫、菜青虫等病虫害。

秋茬作物育苗：

1、秋季露地种植的菜花、甘蓝、生菜，最佳播种期为7月上旬，在8月上旬定植。

2、秋季日光温室种植的辣椒、甜椒、彩色甜椒育苗。甜辣椒在7月中下旬育苗;彩色甜椒要适当早育，保温性能差的棚室也要早育，一般苗龄45-50天，8月下旬-9月上旬定植，11月初至春节上市。

3、秋冬茬温室番茄育苗。保温性能差的温室要适当提早育苗，一般在7月中旬育苗，8月中下旬定植，11月中旬-1月中旬采收。

4、秋大棚番茄、黄瓜育苗。秋大棚番茄在7月上旬育苗，7月下旬定植;黄瓜在7月中旬育苗，8月上旬定植，要采用72穴的塑料穴盘育苗，也可采取7月下旬直接播种方式。

5、秋茬大棚芹菜育苗。7月上中旬育苗，9月上中旬定植。

育苗场所应选在地势高燥、能灌能排、通风良好的大棚进行，风口、门口用防虫网封严。近几年，番茄黄化曲叶病毒病发生严重，该病一旦发生，往往造成大幅减产，甚至绝收。最好的方法就是从苗期开始做好预防工作，采用遮阳网、棚膜防雨、防虫网防虫等“全保护”措施培育壮苗，严防烟粉虱传毒。

胡萝卜播种：在7月中旬开始露地胡萝卜播种，品种要选用根形周正美观，果皮、果肉、果芯三红的优质、高产品种。